｜上菜｜度假期間限定早餐俱樂部之二

今天的早餐稍微複雜一點，但是只要有心，人人都可以成為食神！ 小食怪有把實作心得寫在步驟裡，跟著走絕對不會錯～

貝果蕃茄起司水波蛋
材料：
半個原味貝果
1個蕃茄切厚片
1片起司
新鮮羅勒葉少許
洋菇切片
1個蛋
醋少許
鹽

步驟：
1. 中火將水煮滾後轉小火，加入鹽跟約兩大匙的醋
（幫助蛋白凝結，不要加太多就不會影響風味）
2. 以筷子在鍋中繞圈、製造漩渦，將蛋打入杯中，緩慢的倒入鍋中
（這個步驟最重要，有沒有成功就看這步了！）
3. 倒入鍋中後，以筷子持續製造漩渦，輕輕的撥弄形成蛋包
4. 至蛋黃半熟後，以篩子撈起，放在旁邊待用
5. 將貝果依序疊上蕃茄、新鮮羅勒葉跟洋菇，擺上起司後進烤箱，略微烘烤到起司融化
6. 上桌前擺放水波蛋

水波蛋真是小食怪做過最難的料理了，為什麼呢？因為小食怪很粗手粗腳啊～囧
一切要細心看待，每個步驟都要輕緩的進行，小食怪在煮出一鍋蛋花湯之後才成功，所以第一次失敗可別氣餒～

將小蕃茄對切，撒上新鮮的羅勒碎末和義大利香料，跟貝果一起稍微烤一下就能出爐；上桌前淋上烤榛果油和石榴果醋，切開水波蛋，讓蛋黃緩緩流出，配上起司跟新鮮蔬菜，味道真的很香濃～趕快起身進廚房試試看！