｜上菜｜度假期間限定早餐俱樂部之二

今天的早餐稍微複雜一點，但是只要有心，人人都可以成為食神！ 小食怪有把實作心得寫在步驟裡，跟著走絕對不會錯～

貝果蕃茄起司水波蛋
材料：
半個原味貝果
1個蕃茄切厚片
1片起司
新鮮羅勒葉少許
洋菇切片
1個蛋
醋少許
鹽

步驟：
1. 中火將水煮滾後轉小火，加入鹽跟約兩大匙的醋
（幫助蛋白凝結，不要加太多就不會影響風味）
2. 以筷子在鍋中繞圈、製造漩渦，將蛋打入杯中，緩慢的倒入鍋中
（這個步驟最重要，有沒有成功就看這步了！）
3. 倒入鍋中後，以筷子持續製造漩渦，輕輕的撥弄形成蛋包
4. 至蛋黃半熟後，以篩子撈起，放在旁邊待用
5. 將貝果依序疊上蕃茄、新鮮羅勒葉跟洋菇，擺上起司後進烤箱，略微烘烤到起司融化
6. 上桌前擺放水波蛋

水波蛋真是小食怪做過最難的料理了，為什麼呢？因為小食怪很粗手粗腳啊～囧
一切要細心看待，每個步驟都要輕緩的進行，小食怪在煮出一鍋蛋花湯之後才成功，所以第一次失敗可別氣餒～

將小蕃茄對切，撒上新鮮的羅勒碎末和義大利香料，跟貝果一起稍微烤一下就能出爐；上桌前淋上烤榛果油和石榴果醋，切開水波蛋，讓蛋黃緩緩流出，配上起司跟新鮮蔬菜，味道真的很香濃～趕快起身進廚房試試看！

｜上菜｜度假期間限定早餐俱樂部

大小食怪平常不吃早餐，每天一早的輕斷食讓我們的精神狀態更好！但是度假的時候，小食怪還是喜歡偷偷早起十五分鐘做早餐，畢竟度假就是要來點不一樣的嘛～小食怪想看看自己的想像力可以帶我到什麼地步XD

第一天，早餐俱樂部為大食怪端上了蔬菜起司烤蛋、法國吐司條佐肉桂焦糖蘋果和香蕉；配上有機的中山紅茶，繼續往下看，把小食怪的創意早餐都學起來給另一半一個驚喜吧！

蔬菜起司烤蛋
材料：
蛋
雙色甜椒切絲
匈牙利臘腸切丁
洋蔥切丁
起司絲
新鮮羅勒
洋菇切片
鹽
義大利香料
黑胡椒

步驟：
1. 以奶油起熱鍋，將洋蔥丁拌炒至半透明
2. 打入全蛋，撒上蔬菜跟調味料
3. 烤箱預熱到150度，略烤約10分鐘到蛋略微凝固即可

相信有看過一分鐘健身教室的大家，一定都知道有關蛋的迷思吧？這邊有細節可以參考，既然是迷思，小食怪不手軟的匡匡匡打了好幾顆蛋～熟度可以依照個人喜好調整！

法國吐司條佐肉桂蘋果跟香蕉切片
材料：
1片吐司切粗條狀
1顆蛋打勻
些許糖
蘋果跟香蕉切片
肉桂粉
蜂蜜
奶油

步驟：
1. 煮滾水，將蘋果片跟肉桂粉倒入沸水中燉煮至蘋果轉為棕色
2. 將吐司條裹上含糖的蛋液，以奶油起熱油鍋後，將吐司條小心放入，煎至四面均呈金黃色
3. 起鍋後將吐司條淋上蜂蜜，蘋果和香蕉片擺盤

相信有看過這篇文章的人都知道法國吐司的基本款！這邊稍微多了點變化，法國吐司真的有一百種不同吃法，小食怪這邊是用前一天晚上的燉蘋果做點變化，之後會繼續嘗試下去XD

這邊有個想要加快腳步的做法，記得先把耗時的烤箱預熱跟水煮開，之後再進行洗切菜的動作，可以節省很多時間；更有效率的上菜！今天到此為止，更多的驚喜讓小食怪下次再為各位介紹～Bon appetit！

｜上菜｜一天美好就從法式吐司開始

有上班症候群？我想你跟大小食怪一樣，需要的只是那麼一點小確幸～趕快加入我們的早餐俱樂部吧！沒有什麼事情比挽起袖子為自己，也會心愛的家人洗手作羹湯更幸福的了！這次上桌的是大食怪讚不絕口的法國土司、炒蛋跟烤蔬菜，看起來很普通，所以到底是為什麼會那麼好吃？這邊為大家一步步拆解，趕快跟上小食怪的腳步吧～

起司培根法式吐司

材料：

培根2片

起司2片（我們用Emmental起司，可視個人偏好選擇）

吐司1片

雞蛋1顆

砂糖些許

步驟：

1. 培根迅速下鍋煎過，起鍋靜置待用

2. 蛋汁打散加入砂糖拌勻，將吐司雙面都沾滿蛋汁後下鍋煎到兩面微焦

3. 把培根跟起司平鋪於吐司上，進預熱到150度的烤箱烤約15分鐘

訣竅在於培根起鍋時盡量把油甩乾，否則在烘烤時被油浸到軟爛的吐司會影響口感。

炒蛋

材料：

雞蛋2顆

鮮奶油適量

奶油適量

黑胡椒

鹽

步驟：

1. 把雞蛋跟鮮奶油攪拌均勻

2. 用奶油熱鍋，將蛋汁倒入鍋中後，迅速攪拌至略微濕潤的程度後起鍋

簡單的炒蛋其實是我跟大食怪最驕傲的餐點之一！在外面很少吃到這麼香濃的炒蛋，訣竅就是這麼簡單～在蛋起鍋後，我會用鍋子的餘溫迅速將烤蔬菜翻炒加熱，這樣就是營養均衡的一餐了，只要20分鐘就能輕鬆上桌！更別提法式吐司的無數種變化，不管甜鹹，只要是現做的都好吃～如果有更厲害的組合搭配也別藏私的留言分享唷！

｜上菜｜慢烤起司三明治101

慢烤三明治grilled cheese是美國文化的一部分，只要把基本款學起來，花點心思就能輕易帶出101種不同變化！唯一不同的是，大小食怪不喜歡過度烹煮的食物，所以料理時沒有把麵包烤太焦，口感還是非常酥脆，最重要的是沒有讓焦味搶過起司的鋒頭～

材料：

起司2片

（我們使用的是Emmental cheese，略硬的質地比較不易軟化，可以視個人偏好使用不同的起司唷！）

奶油約50克

吐司2片

步驟：

1. 將奶油置入鍋中融化

2. 將吐司放入鍋中，轉小火慢煎

3. 快起鍋時再將起司片放上吐司

4. 重複以上步驟後將兩塊吐司放在一起繼續慢煎至兩面略焦

小食怪趁著慢煎的時候將蔬菜跟烘蛋放入已經預熱好的烤箱，烤十分鐘，等三明治好了，烘蛋也準備好隨時可以上桌咯～備料加上上菜的時間只要20分鐘，無論當早餐還是三更半夜的宵夜都很滿足飽肚！